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Les bons réflexes pour choisir une salle

Lorsqu'on envisage de louer une salle pour une réception, il y a certaines conditions à définir pour éviter de faire le mauvais choix. En effet, on n'invite pas 100 convives comme on organise un diner à 4 dans son deux-pièces cuisine.

Première chose à prendre en compte, justement, le nombre d'invités. C'est encore le meilleur critère pour déterminer la place dont vous aurez besoin. Ainsi, si vous organisez un diner, prévoyez 1m² de surface par personne : 50m² devraient ainsi être suffisants pour une cinquantaine d'invités, en comptant les chaises, les tables, un buffet, la déco, etc. N'oubliez pas de prévoir un espace minimum à table de 60 cm pour chaque personne. Autant éviter que tout le monde joue des coudes pour couper sa viande...

Si votre soirée est prévue pour se dérouler debout (cocktail, exposition...), prévoyez cette fois 1m² pour deux personnes. De cette façon, vos invités ne se marcheront pas sur les pieds.

Et pour un diner suivi d'une soirée dansante ? Cumulez simplement les deux précédents calculs. Par exemple, pour 50 invités, réservez 50 m² à l'espace repas, et 25 à 30 m² pour laisser tout le monde se trémousser sur la danse des canards.

Autre question, le traiteur. Certes, c'est une question de budget, mais si vous faites appel à l'un d'eux, laissez-lui le champ libre à la cuisine (ou tout autre local qui pourra en tenir lieu). Ne proposez pas votre aide, vous le gênerez plus qu'autre chose et vous ne ferez pas d'économie sur sa prestation.

Le buffet. Ne sous-estimez pas la place qu'il occupera. Comptez 8 cm de long par invité, soit 4 m pour 50 personnes, et une largeur de 70 à 80 cm. Ça évitera les bousculades autour du pâté de foie. Et si vous prévoyez un ou plusieurs serveurs, n'oubliez pas aussi de leur ménager un espace d'au moins 60 cm entre la table et le mur.

Et s'il y a des enfants dans l'assemblée, souvenez-nous qu'ils ne s'amusent pas forcément de la même manière que les adultes. Si vous craignez qu'ils ne s'ennuient ou si vous souhaitez tout simplement permettre aux adultes de profiter de la soirée sans souci, alors réservez une partie de la salle aux plus jeunes, voire une autre pièce adjacente si c'est possible, et confiez en la surveillance à quelques grands-mères ravies de se retrouver entre elles entourées d'enfants.